Oh, voordat je begint met lezen…schrik vooral niet van de muziek die je binnen nu en 5 seconden hoort na het openen van dit artikel. Het is onderdeel van het verhaal, en leek me ook wel leuk om toe te voegen aan dit artikel. Zo krijg je een echte indruk van het verhaal en vooral van de sfeer die achter het verhaal hangt. Dus…(je zult nu wel al bijgekomen zijn van de schrik)…Il Volo Dell’Angelo; één van de meest magische gebeurtenissen van de Venetiaanse carnaval. Een jaarlijks terugkerend evenement dat in Maastricht gelijk staat aan een combinatie van het uitroepen van de stadsprins, en het oplaten van het “Mooswief.” Als je niet van Maastricht afkomt, en totaal geen idee hebt hoe de carnaval hier gevierd wordt dan zou het natuurlijk handig zijn als ik je een korte inleiding gaf over de twee plechtigheden en de vergelijking met “Il volo dell’Angelo.” Omdat ik je natuurlijk niet volledig in het donker wil laten zal ik je die ook met alle plezier geven. Carnaval in Maastricht, en overigens in geheel Limburg en grote delen van Duitsland, wordt [...]

Als er toch iets is waar ik persoonlijk aan verslaafd ben, dan is het toch wel “L’oro rosso”, ook wel bekend als de tomaat. Er is altijd een grote haat/liefde verhouding tussen veel mensen de tomaat. Of je krijgt het niet je keel af, of je kunt er geen genoeg van krijgen. Vroeger, als ik met vrienden ging uit eten, was altijd een groot deel van de groep fervent tegenstander van het rode goud…mijn bord zag er dus bijna altijd volledig rood gekleurd uit van alle stukken tomaat die ik van iedereen op mijn bord kreeg. Die verslaving voor tomaten heb ik te danken aan een groot deel van mijn familie. Vanaf toen ik een jaar oud was kreeg ik babyvoeding met tomaat, en naar gelang de leeftijd verder opschoof ging het van geprakte voeding naar gevulde tomaten, verse tomaten pasta en ook de overheerlijke gegrilde tomaten. Mijn persoonlijke favoriet is toch nog altijd het gerecht van vandaag gebleven…de tomatensoep. Veel mensen denken, onterecht, dat tomatensoep een Italiaanse specialiteit is…maar helaas moet ik je daar in teleurstellen. De eerste fabrikant die tomaten in soep vorm op [...]

Afgelopen 8 maanden ben ik om en nabij 40kg kwijtgeraakt van mijn gewicht. Hiervoor heb ik mezelf niet echt in een speciaal dieet moeten storten of speciale supplementen hoeven te slikken dan wel een “vinger in keel” methode hoeven uit te voeren. Nee, het enige dat ik heb hoeven doen is een klein aantal wijziging door voeren in mijn eetpatroon. Samen met Nederlands kampioen sprinten Rob van Genderen heb ik een aantal methodes op de proef genomen, en dit heeft erin geresulteerd dat ik gezond en bovenal goed kan eten zonder dat ik bang hoef te zijn voor een kilo bij te komen. Eén van de “zwaarste” opofferingen die ik heb moeten doen in mijn nieuwe manier van eten is hoofdzakelijk het brood achterwege laten. En daar komt natuurlijk een probleem om de hoek kijken. De Italiaanse keuken steunt en leunt namelijk enorm op brood. Er is geen enkel pastagerecht waar je bij wordt geadviseerd om het ciabatta brood achterwege te laten, want bij “La cucina Italia” is brood hetzelfde als aardappelen bij de Nederlandse maaltijd. Dus daar hebben we een probleem en hoe [...]

Ik woon momenteel in één van de meest zuidelijke steden van Nederland…Maastricht. Voordeel van wonen in deze stad is dat zo ongeveer de helft van de Maastrichtse geschiedenis gevormd is vanuit Italiaanse invloeden. Maastricht, gesticht als “Mosae Trajectum” is als stad uniek in Nederland. Geen enkele stad kan zich na mijn weten zo goed meten met de steden die in het land der Italianen ligt als Maastricht. Een traditie die hier altijd een grote invloed heeft gehad is natuurlijk de carnaval. Het van oorsprong rooms-katholieke feest wordt hier altijd erg uitbundig gevierd, net zoals aan de andere kant van Europa. De afgelopen tijd ben ik mezelf eens wat meer gaan verdiepen in de culturen van de diverse Italiaanse regio’s. De regio’s Lazio, Umbria, Florence en Piëmonte hebben allemaal een erg uiteenlopende traditie geschiedenis, keuken en geschiedenis. Eén regio kenmerkt zich hierin heel erg met de regio die wij hier zuid-Limburg noemen. De regio “Veneto” is een regio waarin veel terug te zien is dat je ook in zuid-Limburg terug vindt. Het uitbundig vieren van “carnevale“, uitgebreid genieten van de lekkerste gerechten, [...]

De dame gehuld in dauw. Je zou niet zozeer denken aan een gerecht als je aan Alba Madonna denkt. Tenminste, het eerste dat in mij opkwam toen ik dit voor de eerste keer zag was een spannend boek, of een (persoonlijk minder favoriet) dramatische roman. Maar een dramatisch roman is het zeer zeker niet! Alles behalve dat…deze dame gehuld in dauw is alles wat elegantie je kan bieden. Niet alleen qua smaak, maar ook qua prijs. En elegantie is dus iets wat de regio Piëmonte je, samen met de stad Torino, in overvloed aanbiedt. Het landschap van Piëmonte lijkt dan ook recht uit een vakantie brochure te zijn gekomen. De prachtige uitloop van de Alpen, bedekt met  wijngaarden waar de heerlijkste rode druiven groeien voor de “Barolo“, “Barberesco” en de in Nederland vooral bekende “Barbera“ wijnen. Als je gerechten uit de Piëmontische keuken proeft dan valt je vaak op dat er veel nadruk ligt op eenvoud en smaak. Gewone recepten worden in de keuken altijd omgetoverd tot iets waar veel diepte inzit. Niet alleen de “dolce” is van hoogstaande kwaliteit, maar ook de [...]