Ieder jaar, zo tussen de 11de van de 11de en carnaval, zie je hier in menig bakkerij in Limburg een lekkernij verschijnen waar nogal wat onduidelijkheid en een nogal mystieke sfeer omheen hangt. Het is namelijk traditie om tijdens de carnavalsdagen te genieten van de zoete heerlijkheid genaamd “Nonnevotten.” Ik heb me door een collega bij ons op werk laten vertellen dat dit gebak oorspronkelijk uit Sittard komt, en ook al een behoorlijke geschiedenis heeft. Hij wist me te vertellen dat het gebakje al tijdens de belegering van Sittard in 1676 aangeboden werd aan een Franse bevelhebber. Maar de geschiedenis achter de naam nonnevot is voor menig inwoner van Sittard, sterker nog voor zo ongeveer iedereen uit Limburg volstrekt onbekend. Niemand kent de daadwerkelijke betekenis achter de naam nonnevot, al laat het de creativiteit natuurlijk wel heel erg prikkelen. Vooral de naam uitleggen aan iemand die het dialect niet spreekt, en duidelijk maken dat je het over het achterwerk van een non hebt kan soms voor nogal “prikkelende” situaties zorgen. Feit is wel dat de nonnevot karakteristiek is voor carnaval, al [...]

Ken je die reclame van Conimex? Waarin die beeldschone dame staat te verkondigen dat ze in Azië niet drie keer per dag eten, maar dat ze daar van die “heerlijke hapjes en snackjes” hebben, waarvan ze de hele dag door van genieten? Ik ken nog zo’n volk dat graag de hele dag door zit te genieten van hun hapjes en snackjes. En van lekkere hapjes en snackjes bereiden….daar kunnen ze ook wel redelijk wat van. De Italiaanse keuken staat namelijk, net als de Aziatische keuken, afgeladen vol met recepten voor kleine hapjes en snackjes. En net als in de Aziatische keuken heeft ieder recept ook zijn eigen verhaal alsook zijn eigen geschiedenis. Mocht je ooit de stad Venetië bezoeken, en heel toevallig in gesprek raken met een rasechte Venetiaan, dan zal hij je bij de vraag wat zijn favoriete eten is hoogstwaarschijnlijk antwoorden met: “sarde”. Opmerkelijk is dat ze bijna allemaal gek zijn op de lokale specialiteit “Sarde in saor”. Vertaal je het een beetje naar een Germaanse taal, dan kun je al met wat creativiteit uit de naam halen dat het hier om “Sardines in het [...]

Als er toch iets is waar ik persoonlijk aan verslaafd ben, dan is het toch wel “L’oro rosso”, ook wel bekend als de tomaat. Er is altijd een grote haat/liefde verhouding tussen veel mensen de tomaat. Of je krijgt het niet je keel af, of je kunt er geen genoeg van krijgen. Vroeger, als ik met vrienden ging uit eten, was altijd een groot deel van de groep fervent tegenstander van het rode goud…mijn bord zag er dus bijna altijd volledig rood gekleurd uit van alle stukken tomaat die ik van iedereen op mijn bord kreeg. Die verslaving voor tomaten heb ik te danken aan een groot deel van mijn familie. Vanaf toen ik een jaar oud was kreeg ik babyvoeding met tomaat, en naar gelang de leeftijd verder opschoof ging het van geprakte voeding naar gevulde tomaten, verse tomaten pasta en ook de overheerlijke gegrilde tomaten. Mijn persoonlijke favoriet is toch nog altijd het gerecht van vandaag gebleven…de tomatensoep. Veel mensen denken, onterecht, dat tomatensoep een Italiaanse specialiteit is…maar helaas moet ik je daar in teleurstellen. De eerste fabrikant die tomaten in soep vorm op [...]

Afgelopen 8 maanden ben ik om en nabij 40kg kwijtgeraakt van mijn gewicht. Hiervoor heb ik mezelf niet echt in een speciaal dieet moeten storten of speciale supplementen hoeven te slikken dan wel een “vinger in keel” methode hoeven uit te voeren. Nee, het enige dat ik heb hoeven doen is een klein aantal wijziging door voeren in mijn eetpatroon. Samen met Nederlands kampioen sprinten Rob van Genderen heb ik een aantal methodes op de proef genomen, en dit heeft erin geresulteerd dat ik gezond en bovenal goed kan eten zonder dat ik bang hoef te zijn voor een kilo bij te komen. Eén van de “zwaarste” opofferingen die ik heb moeten doen in mijn nieuwe manier van eten is hoofdzakelijk het brood achterwege laten. En daar komt natuurlijk een probleem om de hoek kijken. De Italiaanse keuken steunt en leunt namelijk enorm op brood. Er is geen enkel pastagerecht waar je bij wordt geadviseerd om het ciabatta brood achterwege te laten, want bij “La cucina Italia” is brood hetzelfde als aardappelen bij de Nederlandse maaltijd. Dus daar hebben we een probleem en hoe [...]

De dame gehuld in dauw. Je zou niet zozeer denken aan een gerecht als je aan Alba Madonna denkt. Tenminste, het eerste dat in mij opkwam toen ik dit voor de eerste keer zag was een spannend boek, of een (persoonlijk minder favoriet) dramatische roman. Maar een dramatisch roman is het zeer zeker niet! Alles behalve dat…deze dame gehuld in dauw is alles wat elegantie je kan bieden. Niet alleen qua smaak, maar ook qua prijs. En elegantie is dus iets wat de regio Piëmonte je, samen met de stad Torino, in overvloed aanbiedt. Het landschap van Piëmonte lijkt dan ook recht uit een vakantie brochure te zijn gekomen. De prachtige uitloop van de Alpen, bedekt met  wijngaarden waar de heerlijkste rode druiven groeien voor de “Barolo“, “Barberesco” en de in Nederland vooral bekende “Barbera“ wijnen. Als je gerechten uit de Piëmontische keuken proeft dan valt je vaak op dat er veel nadruk ligt op eenvoud en smaak. Gewone recepten worden in de keuken altijd omgetoverd tot iets waar veel diepte inzit. Niet alleen de “dolce” is van hoogstaande kwaliteit, maar ook de [...]