Vandaag is het goede vrijdag! De vrijdag voor het aanbreken van de Pasen waarop we herdenken dat het 1.979 jaar geleden is dat Jezus voor de zonden van de mens gekruisigd en gestorven. Na het laatste avondmaal op Witte donderdag is het traditie voor rooms katholieken dat we op goede vrijdag geen vlees, vis, of gevogelte eten. Zo ook bij ons in de familie. Traditioneel gezien onthouden wij ons altijd op goede vrijdag van vlees en vis. Het is vaak lastig om op een dag als vandaag toch toe te komen aan je dagelijkse portie eiwitten en dierlijke vetten, vooral voor mensen die veel in de sportschool te vinden zijn (zoals mij). Maar, aangezien de creativiteit niet ophoudt na het laatste avondmaal gaan we vandaag een lekker en vooral voedzaam gerecht op tafel zetten. Het is namelijk niet zo lastig om snel een eenvoudige maaltijd te bereiden…en aangezien vandaag de kracht een beetje ontbreekt uit de spieren maak ik het je ook niet al te moeilijk in de keuken. Wat gaan we bereiden? We gaan “fettuccine con salsa di Alfredo” bereiden. [...]

Een tijd geleden heb ik besloten om één van mijn hoofdmaaltijden te vervangen met een ietwat “lichtere” variant.  Dit heeft voornamelijk veel te maken met het feit dat ik aan het proberen ben om iets aan mijn koolhydraten inname te doen. Ik kwam namelijk tot de ontdekking dat mijn gemiddelde lunch (à 6 sneeën brood) nogal aan de heftige kant was. Deze vorm van lunchen heeft er ook primair voor gezorgd dat ik de afgelopen jaren toch wel wat kilo’s bijgekomen ben. Dus, op zoek naar een gezond alternatief werd voor mij steeds een hogere prioriteit. Aangezien ik een zwak heb voor alles wat met salade of rauwkost te maken heeft ben ik eens gaan experimenteren met een maaltijdsalade tussen de middag rijkelijk gevuld met alles wat ik kan vinden in de koelkast aan groenten. Het bereiden van de salade was in het begin een simpel klusje, een boterhamtrommeltje was in principe groot genoeg en het voorbereiden van de salade nam ongeveer een 10 minuten in beslag. Geen enkel probleem dus zou je zeggen. Maar aangezien de honger naar een fatsoenlijke salade steeds groter werd en [...]

“La prima colazione”, ook wel bekend als “het ontbijt” is niet echt één van de meest spraakmakende eetmomenten in “la cucina italiana”. Italianen hebben namelijk een bepaalde kijk op het ontbijt die ik niet met hun deel, maar waarin wel een kern van waarheid zit. In de ogen van de italianen is het ontbijt de eerste maaltijd die genuttigd wordt na een lange tijd van rust, daarom moet er snel energie tot de beschikking komen om de dag energiek te kunnen beginnen. Wat zie je dus veel in het Italiaans ontbijt? Juist….heeeeeel veeeeeel suiker. Dat geeft voor ons noord Europeanen nogal wat problemen. Ik moet toegeven dat ik net als vele zuid Europeanen een probleem heb met een stevig ontbijt in de ochtend, maar koekjes, zoete brioches, brood met dubbele lagen jam of chocoladepasta, gebakjes of taart op de vroege ochtend is mij toch een beetje teveel gevraagd. Al is het maar een keuze uit één van het lijstje, je doet me er geen plezier mee. Maar….creatief zijn ze wel. Vooral in de zomermaanden wil de brioche (een van oorsprong Frans soort [...]

Onlangs sprak ik een familielid die me toen ik een jaar of 5 was een bijzondere levensles leerde: “Chi mangia bene sta molto vicino a dio.” Geen idee toentertijd natuurlijk wat dat betekende, maar de les is me wel altijd bijgebleven. Onlangs sprak ik hem weer, en toen…na lange tijd…vroeg ik hem of hij mij eens kon uitleggen wat hij me duidelijk probeerde te maken in de tijd dat ik me meer bezig hield met barba papa en telekids, dan met eten en drinken. Uiteindelijk bleek dat het een les was die me op het hart was geschreven. Hij legde me uit dat het, vrij vertaald, betekend “Hij die geniet van zijn eten, leeft nauw samen met god.” Een betere omschrijving van mijn liefde voor koken bestaat er geloof ik niet. Misschien een beetje controversieel, aangezien ik mezelf niet als volwaardig rooms-katholiek volgeling zie, maar meer als “levens ontdekker.” Desalniettemin bedank ik “il nostro dio” toch vaker op mijn knieëen als er weer iets op tafel staat waarbij het water me in overvloed uit mijn mond loopt. Maar vaak loopt het [...]

Vandaag is het vrouwendag in Zweden, net zoals in de rest van de wereld natuurlijk. Omdat we toch wel een beetje onze  waardering voor het andere geslacht willen uitspreken hebben we deze dag in het leven geroepen voor het bedanken van het harde werken dat zij gedurende het jaar doen. Daarom gaan wij mannen (hoop ik toch voor jullie) vanavond ons beste beentje voorzetten om ze te verassen met lekker eten, en aansluitend een massage dan wel een gezellige avond welke jullie invullen op jullie eigen speciale manier. Omdat we nog steeds in het Zweedse avontuur zitten op de website ga ik jullie een beetje helpen om een eenvoudig gerecht op tafel te zetten waarmee je menig vrouw op vrouwendag…maar ook daarna…kunt verassen. En wees niet bang, het is geen wetenschap, je hebt maar 4 ingrediënten nodig voor een heerlijk toetje dat in Zweden vaak en veel wordt genuttigd na het eten van je indrukwekkend samengesteld diner. Zoals je misschien wel weet maken ze in Zweden veel gebruik van de Lingon (de vossenbes).Voor mensen die nog niet bekend zijn met de bes, deze is [...]