Goed, het wordt eens tijd dat we een hardnekkig gerucht uit de wereld gaan helpen. Azië is namelijk niet het enige rijstproducerende continent in de wereld. Wist je bijvoorbeeld dat Italië één van de grootste rijstproducerende landen is van Europa? Veel mensen weten niet dat Risotto een rijstsoort is die actief verbouwd wordt in de Italiaanse provincie Lombardije. Kwalijk nemen kun je dat mensen die dat niet weten natuurlijk niet, want er zijn meer verhalen over de geschiedenis van risotto dan over het bestaan van Sinterklaas. Eén van de meest vertelde mythen is het verhaal dat Marco Polo de rijst tijdens zijn wereldreizen meegenomen heeft uit China. Maar er gaan ook verhalen dat de Romeinen al rijst verbouwden, of dat Venetiaanse kooplieden de rijst meebrachten uit het voormalige Levant. Een van de meest aangenomen verhalen is dat de rijst in het begin van de tiende eeuw in Sicilië door Arabieren geïntroduceerd werd. 500 jaar later begon men in het Noorden van Italië, in de provincie Piëmonte, met het verbouwen van de Italiaanse Riso. In het lucedioklooster in het plaatsje Trino werd ontdekt dat in de Povlakte de ideale omstandigheden aanwezig waren voor [...]

Vandaag is het vrouwendag in Zweden, net zoals in de rest van de wereld natuurlijk. Omdat we toch wel een beetje onze  waardering voor het andere geslacht willen uitspreken hebben we deze dag in het leven geroepen voor het bedanken van het harde werken dat zij gedurende het jaar doen. Daarom gaan wij mannen (hoop ik toch voor jullie) vanavond ons beste beentje voorzetten om ze te verassen met lekker eten, en aansluitend een massage dan wel een gezellige avond welke jullie invullen op jullie eigen speciale manier. Omdat we nog steeds in het Zweedse avontuur zitten op de website ga ik jullie een beetje helpen om een eenvoudig gerecht op tafel te zetten waarmee je menig vrouw op vrouwendag…maar ook daarna…kunt verassen. En wees niet bang, het is geen wetenschap, je hebt maar 4 ingrediënten nodig voor een heerlijk toetje dat in Zweden vaak en veel wordt genuttigd na het eten van je indrukwekkend samengesteld diner. Zoals je misschien wel weet maken ze in Zweden veel gebruik van de Lingon (de vossenbes).Voor mensen die nog niet bekend zijn met de bes, deze is [...]

Zouden we onze zweden special nog beter kunnen beginnen dan een ode aan Zweeds nationaal traktatie nummer 1? Een tijdje geleden was ik met een collega op werk in gesprek over één van de meest gegeten lekkernijen in Zweden. In Zweden staan ze bekend als kanelbullar, maar je kent ze hier waarschijnlijk beter onder de naam “kaneel broodjes.” Ze was, naast haar liefde voor het land zelf, helemaal verliefd op de broodjes die zo ongeveer dagelijks op het menu van iedere Zweed staat. Omdat ze ons heel graag in verleiding wilde brengen tot het proeven van deze Zweedse traktatie had ze ons speciaal die dag getrakteerd op een behoorlijke portie van de kanelbullar. Ik weet niet hoe het met de andere mensen zit, maar mij heeft ze in iedere geval in verleiding gebracht tot het maken van een paar van die kaneelbroodjes. Totdat ik twee weken geleden een kennis sprak, die schijnbaar ook best veel afwist van de Scandinavische keuken. Hij wist me behoorlijk wat te vertellen over de “Cinnamon Bun” zoals het ook wel in veel andere landen bekend [...]

Hanno manifestato un momento di pace…met andere woorden, we gaan op vakantie!! Heerlijk toch? Lekker een paar weken weg uit eigen land, en nieuwe culturen opsnuiven. Nouja, nieuwe culturen opsnuiven; we gaan in iedere geval nieuwe gerechten zoeken en nieuwe gewoontes bekijken. Want na een drukke rumoerige tijd als vastelaovend (of carnevale zoals het ook wel in Italia genoemd wordt) gaan we onszelf eens onderdompelen in een land dat ook wel bekend staat als het rustpunt van het Noorden. Waar gaan we dan heen vraag je je af? We gaan eens aantal weken een kijkje nemen in  ”La cucina svedese”, ook wel bekend als “Den svenska köket” (de zweedse keuken). Waarom Zweden vraag je je misschien af? Dat zit zo…Zweden is namelijk in veel opzichten gelijk aan Italie. In tegenstelling tot de Finse, Deense en Noorse keuken houden Zweden ook van lang en goed tafelen, kortom “Va Piano”, of zoals de zweden het zeggen “sakta”. Veel gerechten die in de Zweedse keuken gemaakt worden, worden net als in Italia verfijnd met gebruik van veel kruiden, specerijen en vooral veel vis en groen. En daar hebben we [...]

Ieder jaar, zo tussen de 11de van de 11de en carnaval, zie je hier in menig bakkerij in Limburg een lekkernij verschijnen waar nogal wat onduidelijkheid en een nogal mystieke sfeer omheen hangt. Het is namelijk traditie om tijdens de carnavalsdagen te genieten van de zoete heerlijkheid genaamd “Nonnevotten.” Ik heb me door een collega bij ons op werk laten vertellen dat dit gebak oorspronkelijk uit Sittard komt, en ook al een behoorlijke geschiedenis heeft. Hij wist me te vertellen dat het gebakje al tijdens de belegering van Sittard in 1676 aangeboden werd aan een Franse bevelhebber. Maar de geschiedenis achter de naam nonnevot is voor menig inwoner van Sittard, sterker nog voor zo ongeveer iedereen uit Limburg volstrekt onbekend. Niemand kent de daadwerkelijke betekenis achter de naam nonnevot, al laat het de creativiteit natuurlijk wel heel erg prikkelen. Vooral de naam uitleggen aan iemand die het dialect niet spreekt, en duidelijk maken dat je het over het achterwerk van een non hebt kan soms voor nogal “prikkelende” situaties zorgen. Feit is wel dat de nonnevot karakteristiek is voor carnaval, al [...]