Goed, het wordt eens tijd dat we een hardnekkig gerucht uit de wereld gaan helpen. Azië is namelijk niet het enige rijstproducerende continent in de wereld. Wist je bijvoorbeeld dat Italië één van de grootste rijstproducerende landen is van Europa? Veel mensen weten niet dat Risotto een rijstsoort is die actief verbouwd wordt in de Italiaanse provincie Lombardije. Kwalijk nemen kun je dat mensen die dat niet weten natuurlijk niet, want er zijn meer verhalen over de geschiedenis van risotto dan over het bestaan van Sinterklaas. Eén van de meest vertelde mythen is het verhaal dat Marco Polo de rijst tijdens zijn wereldreizen meegenomen heeft uit China. Maar er gaan ook verhalen dat de Romeinen al rijst verbouwden, of dat Venetiaanse kooplieden de rijst meebrachten uit het voormalige Levant. Een van de meest aangenomen verhalen is dat de rijst in het begin van de tiende eeuw in Sicilië door Arabieren geïntroduceerd werd. 500 jaar later begon men in het Noorden van Italië, in de provincie Piëmonte, met het verbouwen van de Italiaanse Riso. In het lucedioklooster in het plaatsje Trino werd ontdekt dat in de Povlakte de ideale omstandigheden aanwezig waren voor [...]

De dame gehuld in dauw. Je zou niet zozeer denken aan een gerecht als je aan Alba Madonna denkt. Tenminste, het eerste dat in mij opkwam toen ik dit voor de eerste keer zag was een spannend boek, of een (persoonlijk minder favoriet) dramatische roman. Maar een dramatisch roman is het zeer zeker niet! Alles behalve dat…deze dame gehuld in dauw is alles wat elegantie je kan bieden. Niet alleen qua smaak, maar ook qua prijs. En elegantie is dus iets wat de regio Piëmonte je, samen met de stad Torino, in overvloed aanbiedt. Het landschap van Piëmonte lijkt dan ook recht uit een vakantie brochure te zijn gekomen. De prachtige uitloop van de Alpen, bedekt met  wijngaarden waar de heerlijkste rode druiven groeien voor de “Barolo“, “Barberesco” en de in Nederland vooral bekende “Barbera“ wijnen. Als je gerechten uit de Piëmontische keuken proeft dan valt je vaak op dat er veel nadruk ligt op eenvoud en smaak. Gewone recepten worden in de keuken altijd omgetoverd tot iets waar veel diepte inzit. Niet alleen de “dolce” is van hoogstaande kwaliteit, maar ook de [...]

  “Elegance is a queen called Torino”. Spreek het uit in plat Piëmontisch, en dan weet je meteen waarom elegantie is waar Torino voor staat. La repubblica Italiana is een land dat vele gezichten kent. Iedere streek heeft haar eigen kenmerken, culturele schatten en wonderen aan culinaire gerechten. Of je nu naar het zuiden gaat dat zich kenmerkt door de wonderschone mediterrane omgeving en waar men vooral geniet van het leven volgens de “va piano” way of life,  of naar het uiterste noorden waar je verdwaalt in de  pracht en praal aan natuur dat zich vanuit de Dolomite tot aan de regio’s Umbria en Toscana uitstrekt. Je kunt verdwalen in de gezellige drukte van steden als Milano, Venezia, Firenze, Modena, en niet te vergeten Torino. Iedere streek zal je boeien met zoveel nieuws, lekkers en vooral verwelkomen met al het moois dat La repubblica Italiana maakt wat het tot op de dag van vandaag is. Een land met duizend gezichten, gerechten en verhalen. Torino is een stad dat geen gelijke kent binnen de landsgrenzen van Italië. Als provincie hoofdstad van de regio Piëmonte, wordt het gezien als één [...]